「ホストの歩合給（小計・総売・バック率）の仕組み」を読んで仕事を探すなら『ホストワーク』

固定給制

時給・日給・週給・月給・年俸制などがこれにあたります。
働く日数や時間に合わせてそれぞれ給料額が決まっているので、安定感はあります。
一定期間ごとの昇給や勤続年数による昇給などがありますが、個人の頑張りは反映されにくいです。

歩合給制

成果報酬とも言われる給与形態で、ホストの給料は基本的にこの歩合給で計算されます。
一言で表すと「お店（企業）と売上を折半（分け合う）」することです。
※実際はもう少し複雑ですが、その説明はこの後の項目でします。

個人の頑張りがダイレクトに反映されるのでホストの仕事との相性はバッチリ。
ホストが月に数百万〜数千万の給料を稼げるのはこの歩合給だからなのです。

特にホストクラブではこの歩合給制を「バック」とも呼びます。
お金の流れを想像すると意味合いがわかりやすくなるでしょう。
自身の売上は一旦ホストクラブ側に計上されますが、そこからバック（戻ってくる）わけです。

歩合給の計算に含まれる売上以外のお金

歩合給計算の元となるのは飲食代など直接的な売上が大半ですが、それ以外にもあります。
以下に紹介するお金は最終的に売上に含まれて歩合給計算される場合の他、全額がホストの給料になる（100％バック・フルバック）場合があります。

歩合給をもっと増やすには

歩合給の計算例をご覧になった皆さんには察しがついていると思いますが、
鍵を握るのは「売上」と「歩合率」です。

売上をさらに細かく表現すると、
客数x客単価
どちらか、もしくは両方を上げる事で売上は上がります。
多くのお客様を獲得し、より多くのお金を使ってもらうのが正攻法です。
別途特集記事で売上の上げ方についてまとめています。

特集：ホストの売上の上げ方は？

歩合率に関しては、お店選びがやはり重要。
下限・上限ともに高いお店がベスト。
後述していますが、歩合率はホストの働き方や売上によって変動します。

小計とは

簡単に言うと、ホストクラブ内でお客様が受けたサービスの料金です。
具体的には、飲食代（お酒・フード）、セット料金（テーブルチャージ代、1時間○○円など）、指名料です。
店舗によってはセット料金や指名料を小計に含まない場合もあります。

総売（総計）とは

小計にTAX（サービス税・サービス料）を掛け合わせた料金です。
ホテルやバーなどで加算されるものと基本的には同じですが、それらよりも割合は高いです。
店舗によって異なりますが、おおよそ20％〜40％ほどの割合です。
最終的にお客様が支払うのはこの金額です。

歩合給の比較表

総売（総計）は小計に＋αされた金額なので同じ歩合率（バック率）ならば当然総売（総計）を元にした給料体系の方がホストが貰える金額は高いです。
とは言え、同じ歩合率（バック率）でない場合も多々ありますので以下に売上（小計）が50万だったときの比較表を作成しました。
※セット料金や指名料も小計に含む場合。

小計の歩合率（バック率）目安・相場

約50％〜70％
70％を超えるようだとかなり高待遇の給料システムを完備していると言えるでしょう。

総売（総計）の歩合率（バック率）目安・相場

約40％〜60％
小計に比べると少ないですが、10％ほどの差であれば問題ありません。
TAXの割合にもよりますが総売での給料計算の方が多くの給料をホストは手に入れることができます。

歩合率（バック率）が変動する要素

歩合率（バック率）は各店舗ごとに異なるのはもちろんのこと、同じ店舗で働くホスト同士でも違いはあります。
変動する要素・理由についてまとめました。

支給日は10日〜15日の間が一般的

給料計算の元となる売上額は締め日（※）で区切られます。
そこから歩合給を計算し、賞金・手当などを加算、寮費・雑費などが引かれて最終的な給料額が決まります。
ホストの給料は大よそ翌月の中ごろ、10日〜15日前後に支給されます。
※ほとんどの店舗が月末か最終営業日を締め日に設定しています。

働き始めの最初の月は初任給を受け取るまでの期間が特に長いです（約1ヵ月半後）。
月末の各種支払いや急な出費に対応する為のお金が必要な場合もあるでしょう。
多くのホストクラブでは金額や頻度に制限はありますが、「日払い」が可能です。
役職ホストや内勤スタッフなどに相談してみましょう。

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未収（売り掛け）があると給料計算ができず支給できない

ホストクラブには売り掛けと言うシステムがあります。
分かりやすく言えば料金をツケ・後払いにすることです。
支払われていない売り掛けのことの「未収」と呼びます。

未収が残っていると最終的な売上額が確定しません。
実際にお客様から料金を貰っていないので厳密には売上として計上できないからです。
売上額が確定しないことには歩合給の計算もできません。

各店で対応は異なりますが、未収金の回収には大よそ5日〜10日ほどの猶予があります。
この期間の存在が少なからず給料の支給日に影響しています。